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ムラサキウニ

2006-07-29 00:35
ムラサキウニが入荷。
殻から取り出した海胆はやはりうまいね（^０＾）
焼茄子と海胆を針生姜と一緒に殻に詰めゼリー寄せに。
梶の葉蓋も涼しげでしょ
[14] on | メール / yz016.net061198096.thn.ne.jp
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Re^1: ムラサキウニ

2006-07-29 00:36
葉蓋を取るとこんな感じ
[15] on | メール / yz016.net061198096.thn.ne.jp
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Re^2: ムラサキウニ

2006-07-29 16:00
本当に涼しげで、旨そう＾＾
[16] 朱音で～す＾＾ | メール / p292851.szoknt01.ap.so-net.ne.jp
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Re^3: ムラサキウニ

2006-07-30 09:55
朱音さん　おはようございます。
今日は曇りだけど 蒸し暑いね。
熱中症にはご用心。要水分補給。
アルコールはほどほどに(笑)
[17] on | メール / yz016.net061198096.thn.ne.jp
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蝉

2006-07-26 12:26
夕方から蝉が脱皮し始めた。
抜け殻はよく目にするが、進行形のそれは今まで見たことがなかった。蝉の頭部は映画のプレデターの顔みたいだね(笑)

長引く梅雨に蝉も脱皮のタイミングを見計らっていたのかも。。
そろそろ梅雨も明けるようだ。
[12] on | メール / yz016.net061198096.thn.ne.jp
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Re^1: 蝉

2006-07-26 12:33
仕事を終えて、のぞきに行くともう蝉だった。当たり前か(笑)
朝にはもうもぬけの殻だけだろうね。
[13] on | メール / yz016.net061198096.thn.ne.jp
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蔓菜採り

2006-07-24 12:13
この時期 お椀の青味にツルナを使っている。
浜の松林の中に何カ所か自生しているツルナね。

ツルナは胃薬にもなるそうな
http://www.e-yakusou.com/sou/sou272.htm
[10] on | メール / yz119.net219096045.thn.ne.jp
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Re^1: 蔓菜採り

2006-07-24 12:16
松林の中は何か清々しかった。
[11] on | メール / yz119.net219096045.thn.ne.jp
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お蔵入り

2006-07-15 18:50
ぐるぐるマップ掲載用に盛りつけた料理写真でしたが
お蔵入りとなってしまいました(>_<)
[4] on | メール / yz160.net061198096.thn.ne.jp
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Re^1: お蔵入り

2006-07-22 13:41
お蔵入りと書きましたが 、昨日 友人に「ぐるぐるに出てたよ。」って言われました。本人まだ未確認です(汗)

本ゲットしました。
青紅葉の部分が多過ぎたか
[8] on | メール / yz119.net219096045.thn.ne.jp
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岩たばこ

2006-07-24 10:41
岩たばこの花？つぼみ？
つぼみなら開くのか？
なにしろ小さい花だね
[9] on | メール / yz119.net219096045.thn.ne.jp
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サザエ　

2006-07-22 13:38
サザエの貝殻を器にし、壺焼き風にあんかけにしてみました。
サザエは柔らかく食べやすいように下処理
椎茸 人参 三つ葉を加えて葛餡をかけてあります。
[7] on | メール / yz139.net061198099.thn.ne.jp
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夏はやはり鰻か

2006-07-15 18:56
共水の鰻　クセがなくて使いやすいね。
白焼きを山葵醤油がうまいかも
今日は蒲焼きにしてみました
[6] on | メール / yz160.net061198096.thn.ne.jp
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加賀太きゅうり

2006-07-11 18:09
加賀太きゅうりを焚き合わせに使ってみました。
皮を全部剥いて焚いていますので見た目は冬瓜のようです。
[3] on | メール / yz154.net061198097.thn.ne.jp
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おいしさ　いろいろ

2006-07-01 10:31
鱧の子ゼリー寄せ　
鮎の風干し　など　
[2] on | メール / yz226.net219096042.thn.ne.jp
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新レンコン

2006-06-30 10:31
掲示板再開します。
また荒らされたら閉鎖かも(笑)

この時期 新蓮根も出回り、蓮根蒸しを椀盛にしています。
鱧などの上にすり下ろした蓮根を被せ、蒸し上げます。
荒くおろすのがコツ。蓮根の香りと共にシャリ感が楽しめます。
[1] on | メール / yz226.net219096042.thn.ne.jp
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