茶懐石 温石 掲示板
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またかに～？
NEW!!!!
2008-11-29 07:48
この時期だけですから(笑)
ほかにも赤穂産牡蠣 箕島産赤足エビしんじょ 鮟鱇の白味噌仕立て
福岡産まながつお 磐田海老芋 などなど 色々な美味しさを
取りそろえて献立を組んでいます
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松葉蟹
2008-11-14 00:10
今年も松葉ガニの季節になりました。
鳥取 境港から活き蟹を直送しています。
プリプリの肉の甘み ミソのうまさ 格別です。
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▲
Re^1: 松葉蟹
2008-11-14 00:14
もう一枚
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鯛の姿造り
2008-10-04 12:06
お祝いの席 三保の手頃な大きさの真鯛がありました。
銘々に盛り分けてしまうより一皿に盛った方が
よろしいかと
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久々に
2008-08-03 11:00
メダイ味噌幽庵焼き オクラの花の三杯酢 染めおろしを 添えて
オクラの花をいただきました。
生食とのことでしたが メダイの脂が強かったので
口直しとしてオクラの花は茹でて三杯酢に漬けてみました。
オクラは刻むと粘りがでてきます。
花も同様に口の中で粘りが感じられます。
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メールアドレス が変わりました。
2008-06-15 19:07
プロバイダを変えましたので
onjaku@ca.thn.nejp → onjaku@all-yys.com
画像はお造りです。
鮪 平貝 子鯛皮霜
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５月の主菓子
2008-05-10 16:52
菖蒲の練り切りです。
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ジョーズ！
2008-05-10 16:49
魚屋に鮫の頭がありました。
ヒレはふかひれ屋 胴体は肥料屋 頭は？
歯形の剥製に と 引き取られていくそうです。
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露地
2008-04-11 15:03
日も暮れ始め、打ち水された延段が露地行灯に照らされて なにやら小川の水面のようです。お客様がいらっしゃる前の一時の静寂がここにあります。
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蓬胡麻豆腐と結び針魚のお椀
2008-04-06 23:54
美味しい春でした（＾＿＾）Ｖ
温石のフレッシュマンが女将さんと一緒にお料理を運んでくれました。
息子さんと一緒にお仕事できるって素敵ですね。
今回も、どれもこれも大満足のお料理でした。
では、お椀から写真アップしてみますね。
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バチまぐろ 湯洗い 平貝焼霜 焼ウニ空豆 京芹 山独活 茗荷 山葵 加減醤油
2008-04-06 23:56
盛りだくさんのお造りでした。
ミーは、平貝が好きです（＾＿＾；
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八寸！ 鯛白子 巻海老 ツブ貝 穴子寿司 酢取茗荷 片栗の花浸し 糸がき
2008-04-07 00:02
カゴの蓋を開ける時がとっても楽しいです！
リクエストの穴子寿司 うれしかったです。
わがままを聞いてもらえるお店だから また行きたいって思うんですよね。
これからも よろしくお願いいたしますm(__)m
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温石をご利用いただき ありがとうございました。
2008-04-09 17:57
焼津の桜も一段落。葉桜にかわり、ちらほら八重の桜の濃い色合いがアクセントとなり、桜並木も清々しい景色に変わってきています。桜前線があるように食材も九州から北上してきます。竹の子しかり、暮れ１２月には鹿児島２月３月あたりは徳島 福岡となります。本日召し上がっていただいた竹の子は京都から取り寄せたものです。その土地の土や気候で同じ種類の竹の子でも柔らかさや持ち味が少しずつ違っています。冬の早堀から東北のネマガリあたりまで楽しめる素材ですね。
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桜餅
2008-03-29 11:21
道明寺を使った桜餅では食後 お腹に重すぎるので
葛と蓮根を使った桜餅にしています。
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竹の子と穴子の焚き合わせ
2008-03-29 11:26
福岡産竹の子と三河の穴子
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